Meet The Meat

Buku ini berisi penjelasan tentang daging dan daging ayam, mulai dari pengenalan istilah, cara memilih, menangani, menyimpan, dan memasak daging, termasuk keamanan pangan dari daging.  Ada beberapa istilah ilmiah yang memang sengaja dimasukkan untuk mengenalkan kepada masyarakat sehingga masyarakat akan lebih paham.  

Apa kata mereka tentang buku ini?

Prof drh FG Winarno, MSc, PhD, President of the Codex Alimentarius Commission (Periode 1991-1995), Bapak Teknologi Pangan Indonesia.  Dengan sangat bahagia saya memenuhi permintaan sahabat saya Dr Denny Lukman untuk memberikan kata pengantar atas terbit nya buku baru beliau “Meet The Meat“.  Setelah membacanya dengan baik, tanpa ragu ragu saya dengan jujur ingin mengungkapkan bahwa buku ini telah dipersiapkan dengan teliti, ditulis dengan runut sekali, enak untuk dibaca, dan sangat diperlukan masyarakat Indonesia yang peduli terhadap pangan dan gizi serta keamanan pangan khususnya komoditi daging.

Buku Meet The Meat ini padat dengan kebenaran ilmiah dan akan banyak membantu mencerdaskan bangsa, termasuk diri saya pribadi dalam memahami apa itu daging.  Buku ini bukan saja tinggi mutunya tetapi perlu untuk  anda miliki dan baca seluruh isinya.  Semoga lebih banyak lagi kolega saya berkenan untuk menulis buku sejenis.

Prof drh Roostita M Balia, MAppSc, PhD, Guru Besar Peternakan Universitas Padjadjaran, Bandung.  Buku ini sudah ditulis dengan menggunakan bahasa dan tulisan yang luwes dan mudah untuk dimengerti serta dipahami oleh berbagai kalangan, sehingga sangat relevan untuk dibaca oleh masyarakat awam.  Selain itu, dalam buku ini sudah memuat materi yang sangat komprehensif mengenai daging dari mulai pengertian daging secara umum, jenis-jenis daging, tata cara menyimpan daging yang benar, serta informasi yang tidak benar (hoax) seputar daging.  Keseluruhan isi dari buku ini benar-benar memberikan informasi dan pengetahuan yang sangat baik dan sangat bermanfaat sekali.

Fajar Sutriandhi, SPt, Penggiat sosial media bidang peternakan dan perikanan.  Buku ini bagaikan “bunga rampai” yang sarat informasi komprehensif mengenai “daging”.  Topik dan permasalahan yang sering dialami oleh masyarakat disampaikan secara edukatif dan solutif, dengan gaya penulisan dimedsos yang tidak terlalu formal sehingga menjangkau semua kalangan pembaca.  Buku ini alangkah baiknya jika dapat dimiliki oleh ibu-ibu rumah tangga, pelaksana RPH/RPA, pedagang pasar, pelaku kuliner, pelajar tata boga, mahasiswa gizi dan kesehatan pangan/hewan, dokter gizi, koki dapur/logistik, pengusaha cold storage dan instansi terkait tentunya.